Ngày nay, việc lựa chọn thực phẩm sạch, giàu chất dinh dưỡng  không chỉ là chìa khóa giúp giảm thiểu bệnh tật mà còn là thần dược giúp kéo dài tuổi thọ.

Dưới đây là những loại rau quả hàng đầu cho chế độ ăn uống của gia đình bạn giúp cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng và kéo dài tuổi thọ:

1. Xà lách xanh

Các loại rau lá xanh dùng ăn sống thường có nhiều chất xơ không chỉ giúp cơ thể kiểm soát cân nặng, tốt cho hệ tiêu hóa mà còn có khả năng giảm nguy cơ tiểu đường, nguy cơ đau tim , đột quỵ và nhiều bệnh ung thư.

Ngoài ra, trong rau xà lách xanh rất giàu folate vitamin B, zeaxanthin , lutein và các carotenoid giúp bảo vệ mắt khỏi tác hại của ánh nắng mặt trời. Không chỉ thế các chất phytochemical còn có khả năng hòa tan trong chất béo có tác dụng chống oxy hóa và chống viêm cho cơ thể.

2. Rau họ cải

Theo nhiều nghiên cứu đã được công bố, các loại rau xanh họ cải có khả năng kích hoạt hệ thống giải độc tự nhiên của cơ thể, giúp ức chế sự phát triển của các tế bào ung thư và có khả năng kéo dài tuổi thọ của con người, ngăn ngừa đột quỵ, tử vong sớm.

Theo các chuyên gia, muốn phát huy tốt đặc tính chống ung thư có trong các loại rau họ cải thì người ta cần phải ép nước, cắt nhỏ, nhai kỹ hoặc trộn để giải phóng các đặc tính ngăn ngừa sự phát triển của tế bào ung thư.

Ngoài ra, các nhà khoa học còn tìm thấy trong họ cải có thành phần phytochemical sulforaphane có tác dụng bảo vệ thành mạch máu khỏi các viêm nhiễm có thể dẫn đến bệnh tim.

Những loại rau thuộc họ cải là: súp lơ xanh, súp lơ trắng, cải xoăn, bắp cải, cải Brussels…

3. Nấm

Trong nấm có chứa chất ức chế aromatase – là hợp chất ức chế sản sinh ra estrogen. Nên việc phụ nữ thường  thường xuyên ăn nấm có thể giảm được nguy cơ ung thư vú.

Không chỉ thế trong nấm còn có rất nhiều các thành phần có lợi để ngăn ngừa chống viêm, tăng cường hoạt động của tế bào miễn dịch, làm chậm sự phát triển của các tế bào ung thư, giúp ngăn ngừa tổn thương DNA.

Một số loại nấm tốt như nấm linh chi, nấm lim xanh…

4. Các loại đậu

Đậu là một nguồn tinh bộ giàu chất dinh dưỡng. Đậu đóng vai trò như một loại thực phẩm giảm cân và ngăn ngừa tiểu đường. Ăn đậu thường xuyên giúp ổn định lượng đường trong máu, giảm cảm giác thèm ăn và có khả năng chống lại ung thư ruột kết.

Ăn đậu thường xuyên giúp làm giảm sự gia tăng thành phần glucose trong máu sau bữa ăn, kiểm soát được lượng đường trong máu – ngăn ngừa tiểu đương.

Đã có nghiên cứu chỉ ra rằng việc ăn đậu lăng hoặc đậu Hà Lan hai lần một tuần làm giảm nguy cơ ung thư ruột kết.

5. Cà chua

Trong cà chua có nhiều chất dinh dưỡng giúp tăng cường sức khỏe như vitamin E, vitamin C, lycopene và một số hợp chất chống oxy hóa như flavonol.

Hợp chất lycopene có khả năng ngăn ngừa ung thư tuyến tiền liệt, các bệnh về tim mạch và ngăn ngừa các tổn thương cho da khi tiếp xúc với tia cực tím. Để hấp thụ tốt lycopene chúng ta nên ăn cà chua được nấu chín. Các nghiên cứu chỉ ra rằng một chén nước sốt cà chua có hàm lượng lycopene gấp 10 lần so với một chén cà chua sống

Recommended Posts