Chia sẻ bí quyết để có một bát phở bò hương vị đậm đà

Phở bò là món ăn nổi tiếng của người Việt. Hương vị của món Phở Bò không thể nhầm lẫn với món ăn nào khác được. Thật là tình cờ tôi đã biết được công thức để có được một bát phở bò gia truyền thơm ngon trong gia đình người Việt. Tuy công thức này không thể bằng những công thức gia truyền của những thương hiệu phở nổi tiếng nhưng nó sẽ rất hữu ích đối với những người xa quê hương.

Để làm được một bát phở bò ngon thì công thức nước lèo là yếu tố quyết định. Không phải ai cũng nấu được một nồi nước lèo đúng cách. Dưới đây là một công thức nước lèo với tỷ lệ nêm nếm đạt chuẩn sẽ giúp nước phở của bạn trong và ngon hơn.

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

+ Thịt bắp bò: 0.5 kg

+ Xương ống bò: 1kg

+ Hương liệu và thảo dược: 1 nhánh nhỏ gừng, 2 cánh hoa hồi, 2 quả thảo quả, 1 củ hành tây, hành khô, 2 nhánh quế.

+ Bánh phở : 1kg

+ Rau ăn kèm gồm có: Rau mùi, hành lá, rau giá, mùi tàu, chanh hoặc giấm tỏi…

+ Gia vị gồm có : bột ngọt, muối đường, hạt nêm, đường phèn, ớt tươi,

Hình ảnh.

2. Sơ chế nguyên liệu

Khâu sơ chế nguyên liệu làm nước lèo là rất quan trọng, nó ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị của bát phở.

+ Xương ống của bò mua về phải được sơ chế thật kỹ lưỡng. Bạn phải rửa xương ống nhiều lần bằng nước cho thật sạch. Sau đó ngâm xương vào trong nước muối pha loãng , thêm một chút giấm để khử mùi trong khoảng 2 tiếng thì mới được vớt ra .

+ Trụng xương: Cho xương đã rửa sạch ở trên vào nồi đổ ngập nước, cho thêm 20g muối trắng vào rồi đun cho đến khi sôi, tắt bếp sau đó rửa sạch xương với nước lạnh rồi để ráo giúp khử mùi tanh của xương bò.

+ Xương ống bò bạn có thể chặt xương thành khúc nhỏ hoặc giữ nguyên theo sở thích của bạn.

+ Bắp bò được rửa sạch và thái lát mỏng.

3. Hầm xương để làm nước dùng – nước lèo

+ Cho xương vào nồi hầm rồi đổ ngập nước. Ninh xương từ 5-6 tiếng trong nồi hầm (nước trong nồi lúc nào cũng phải ngập qua xương).

+ Trong quá trình ninh xương thì bạn thường xuyên phải mở nắp nồi hầm vớt bọt để nước dùng được trong.

+ Khi ninh xương được tầm 1,5 tiếng thì bắng đầu cho gia vị vào:

  • Nhánh gứng được cạo sạch vỏ rồi đem nướng chín vừa phải để lấy mùi thơm sau đó băm nhỏ.
  • Hành khô và hành tây cũng được nướng chín vừa phải sau đó thái nhỏ
  • Hoa hồi, quế, thảo quả thì được rang với lửa nhỏ để dậy mùi.
  • Các hương liệu trên được cho vào một túi lưới bọc kín để không bị rơi ra ngoài trong quá trình ninh xương.

+ Sau khi ninh xương được 3 tiếng thì bắt đầu cho gia vị : bột ngọt, muối, đường vào trong nồi. Chú ý nên nêm gia vị hơi nhạt để khi ăn phở thêm nước mắm vào sẽ ngon hơn.

4. Giai đoạn cuối

+ Trụng bánh phở qua nước sôi để các sợi phở rời ra và nóng rồi cho ra bát.

+ Trụng phần bắp bò được thái lát mỏng thật nhanh vào nồi hầm rồi cho ra bát phở.

+ Rắc thêm hành lá, mùi tàu, rau mùi đã được thái nhỏ lên trên bát phở.

+ Chan một muôi nước lèo nóng vào trong bát phở cho thật đều.

+ Cắt thêm một lát chanh để vị chua của chanh hòa quyện với hương vị đậm đà của nước lèo sẽ làm cho bát phở của bạn thêm thơm ngon.

Hy vọng với công thức trên sẽ giúp bạn tìm lại được hương vị quê hương qua bát phở bò thơm ngon.

Xem thêm cách làm phở bò tại đây.

 

Nên ăn trứng sống hay chín?

Trứng là một loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao. Nếu biết chế biến đúng cách thì tỷ lệ hấp thụ chất đạm trong trứng có thể lên tới 100% – tương đương với chất đạm có trong sữa.

Để ăn trứng làm sao cho chúng cách thì không hẳn ai cũng biết.

1. Giá trị dinh dưỡng có trong trứng

Khối lượng một quả trứng gà bình thường là 40g(tính cả vỏ), một quả trứng vịt thì nặng khoảng 70g(cả vỏ). Như vậy 100g trứng gà thì tương ứng khoảng 3 quả, 100g trứng vịt thì tương đương khoảng 1,5 quả.

Dưới đây là bảng so sánh giá trị dinh dưỡng trong 100g trứng gà và 100g trứng vịt:

2. Nên ăn trứng sống hay chín?

Theo các chuyên gia dinh dưỡng thì mọi người không nên ăn trứng gà sống hay hòa tan trứng sống vào canh nóng, cháo nóng mà phải nấu chín hoặc luộc trứng chín để phòng tránh nhiễm khuẩn. Bởi vì, trong đường sinh dục của gà có rất nhiều vi khuẩn nên bên trong và bên ngoài trứng gà đều có thể bị nhiễm khuẩn. Đặc biệt là trong đường sinh dục của gà còn có thể có vi khuẩn salmnella- đây là một loại vi khuẩn gây ngộ độc thức ăn.

Không chỉ có thế, ở lòng trắng trứng gà sống còn có một vài chất gây cản trở sự hấp thụ các chất dinh dưỡng trong trứng. Đặc biệt là một chất chống lại sự hấp thụ biotin( vitamin H)- một chất cần thiết cho sự phát triển bình thường của cơ thể. Vì thế, ăn trứng tái hoặc sống đều không tốt cho sức khỏe.

Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng: protein ở trong trứng khi được nấu chín dễ tiêu hóa hơn protein ở trong trứng sống. Và các nghiên cứu chỉ ra rằng con người chỉ sử dụng được 51% protein trong trứng sống, còn khi nấu chín thì con người có thể sử dụng hơn 90% protein có ở trong trứng. Có sự khác biệt này là do nhiệt độ làm chín trứng đã thay đổi cấu trúc của protein có trong trứng giúp cơ thể cơ quan tiêu hóa của chúng ta dễ hấp thụ hơn. Các nghiên cứu chỉ ra rằng khi được nấu chín thì các cấu trúc xoắn phức tạp của protein trong trứng sống sẽ bị phá vỡ sau đó hình thành lên các liên kết mới. Mà các liên kết mới này sẽ giúp cơ quan tiêu hóa của con người hấp thụ dễ hơn.

Tuy nhiên trứng rán hoặc ốp dùng lửa to thì dễ tiêu hủy đi nhiều loại vitamin trong lòng đỏ trứng như vitamin B1, B2. Chính vì thế khi rán hoặc ốp trứng thì bạn nên dùng lửa nhỏ để cho lòng đỏ trứng vừa chín tới và không mất đi các thành phần vitamin có trong trứng.

Các chuyên gia dinh dưỡng còn chỉ ra rằng con người chỉ hấp thu và tiêu hóa được 40% chất dinh dưỡng có trong trứng sống, đối với trứng luộc là 100% còn đối với trứng rán là 81%, đối với trứng ốp là 85%, đối với trứng rán chín tới là 98% còn đối với trứng chưng là 87%.

Đến đây chắc các bạn đã hiểu là chúng ta nên ăn trứng sống hay chín rồi phải không?

NHỮNG ĐIỀU BẠN NÊN BIẾT VỀ ĐỘT QUỴ

Đột quỵ là nguyên nhân gây tử vong đứng thứ 3 sau các bệnh về tim mạch và ung thư. Ở nước ta, trung bình cứ 3 phút lại có một ca tử vong do đột quỵ . Mặc dù là bệnh nguy hiểm nhưng chúng ta hoàn toàn có thể phòng ngừa nếu tuân thủ các khuyến cáo của chuyên gia y tế. Sau đây là những thông tin hữu ích về đột quỵ mà bạn nên biết.

1. Đột quỵ là gì?

Đột quỵ hay còn được gọi là tai biến mạch máu não. Đây là tình trạng tổn thương một phần não do quá trình cung cấp máu lên não bị ngừng trệ khiến não bộ bị thiếu oxy, không đủ dinh dưỡng để nuôi các tế bào. Trong vòng vài phút nếu các tế bào não không được cung cấp đủ máu các tế bào sẽ bắt đầu chết.

Vì vậy, người bị đột quỵ cần được cấp cứu ngay tức thì, thời gian kéo dài càng lâu thì số lượng tế bào não chết càng nhiều gây ảnh hưởng tới khả năng vận động và tư duy của cơ thể và có thể dẫn tới tử vong.  Hầu hết những người sống sót sau khi bị đột quỵ đều có sức khỏe yếu và để lại các di chứng như tê liệt hoặc cử động yếu một phần cơ thể…

Bệnh đột quỵ được chia làm 2 loại:

+ Nhồi máu não (hay còn gọi là thiếu máu não): Loại đột quỵ này chiếm khoảng 85% trong tổng số các trường hợp đột quỵ. Nguyên nhân dẫn đến loại đột quỵ này là do tắc mạch máu não kéo dài dẫn đến tổn thương não không hồi phục hoại tử mô não.

+ Xuất huyết não (hay còn gọi là chảy máu não): Nguyên nhân dẫn đến loại đột quỵ này là do mạch máu não bị vỡ làm máu không đến nuôi não được mà chảy và chèn ép vào não làm não bị tổn thương.

2. Nguyên nhân gây đột quỵ

Có rất nhiều nguyên nhân làm tang nguy cơ bị đột quỵ nhưng chung quy được chia làm hai loại là:

+ Các yếu tố không thể thay đổi:

  • Giới tính: nam giới thường có nguy cơ đột quỵ cao hơn nữ giới.
  • Tiền sử gia đình : Người có người thân trong gia đình từng bị đột quỵ thì có nguy cơ bị đột quỵ cao hơn những người bình thường.
  • Tuổi tác: Người già có nguy cơ bị đột quỵ cao hơn. Sau 50 tuổi thì cứ mỗi 10 năm nguy cơ đột quỵ lại tang lên gấp đôi.
  • Chủng tộc: Theo thông kê trên thế giới thì chủng tộc người Mỹ gốc Phi có nguy cơ mắc đột quỵ cao hơn so với người da trắng.

+ Các yếu tố về bệnh lý:

  • Tiền sử đột quỵ: người có tiền sử bị đột quỵ thì có nguy cơ cao bị đột quỵ trong các lần tiếp theo.
  • Bệnh tim mạch: người mắc các bệnh về tim mạch có nguy cơ bị đột quỵ cao hơn so với người bình thường.
  • Đái tháo đường: Người bị đái tháo đường có nguy cơ bị đột quỵ cao hơn.
  • Cao huyết áp: Người bệnh bị cao huyết áp gây gia tăng sức ép lên thành động mạch, lâu dần khiến thành động mạch bị tổn thương dễ dẫn đến xuất huyết não.
  • Thừa cân béo phì: người bị thừa cân béo phì có thể dẫn đến nhiều bệnh như cao huyết áp, mỡ máu, tim mạch làm tăng nguy cơ bị đột quỵ.
  • Mỡ máu: Cholesterol cao có thể tích tụ trên thành động mạch gây tắc nghẽn mạch máu não dẫn đến bị đột quỵ.
  • Lối sống không lành mạnh: Người có chế độ ăn uống không điều độ, không cân bằng đầy đủ các loại dưỡng chất và lười vận động là một trong những nguyên nhân dẫn đến đột quỵ.
  • Hút thuốc lá: Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng người hút thuốc có nguy cơ bị đột quỵ cao gấp 2 lần so với những người không hút thuốc.

Ngoài những yếu tố trên ra thì những người sử dụng chất kích thích hoặc uống quá nhiều rượu bia cũng làm tăng nguy cơ đột quỵ.

3. Cách phòng ngừa bệnh đột quỵ

+ Kiểm tra sức khỏe định kỳ để sớm phát hiện các yếu tố gây đột quỵ.

+ Chế độ dinh dưỡng hợp lý.

 

Những địa điểm du lịch thú vị ở Vịnh Hạ Long

Hạ Long là một trong những kỳ quan thiên nhiên được thế giới công nhận, Đến Hạ Long du khách không nên bỏ qua cơ hội được khám phá những danh lam thắng cảnh làm đắm say long người sau đây:

1. Vịnh Bái Tử Long

Vịnh Bái Tử Long bao gồm một vùng biển của thành phố Cẩm Phả, thành phố Hạ Long và huyện đảo Vân Đồn. Vịnh Bái Tử Long bao gồm hàng tram hòn đảo to nhỏ và có nhiều hòn đảo lớn có người dân sinh sống.

Đến với vịnh Bái Tử Long du khách sẽ bị mê hoặc bởi hàng trăm hàng trăm hòn đảo lớn nhỏ. Nếu du khách muốn thăm quan các hòn đảo lớn chỉ cần đặt du thuyền với hành trình chừng 2 đến 3 ngày. Khi đó quý khách sẽ được dừng chân trên các hòn đảo lớn, tiếp xúc với những người dân sinh sống chủ yếu bằng nghề đánh bắt và nuôi trồng thủy sản.

2. Động Thiên Cung

Động Thiên Cung được một ngư dân phát hiện vào năm 1993. Nó nằm ở phía bắc đảo Đầu Gỗ, đường lên động men theo các vách núi và bị quần thể thực vật phủ kín. Cửa động nằm ở độ cao 25m  so với mực nước biển. Động có diện tích gần 10,000m vuông và được chia làm ba khoang chính. Tất cả các khoang đều có hệ thống các khối nhũ đá… với nhiều hình thù kỳ lạ kích thích trí tưởng tượng của mỗi du khách. Khi thăm quan động, quý khách như lạc vào chốn bồng lai tiên cảnh đúng như với tên gọi “Động Thiên Cung”.

3. Hòn Trống Mái

Hòn Trống Mái còn có tên gọi khác là Đảo Gà Chọi bởi khi nhìn từ xa hai ngọn núi này đối diện nhau có hình thu như một đôi gà đang giao chiến với nhau trên mặt nước mênh mông. Theo thời gian thì hiện nay chân núi đang bị nước biển bào mòn khá trầm trọng khiến cho nhiều du khách có cảm giác chỉ cần một con sóng mạnh là có thể khiến cho hai khối đá bị đổ sập.

4. Hang Sửng Sốt

Hang Sửng Sốt nằm trên hòn đảo Bồ Hòn giữa long Vịnh Hạ Long, cách vị trí trung tâm Tuần Châu khoảng 8km. Đây là một trong những rộng và đẹp nhất tại Vịnh Hạ Long. Quý khách chỉ cần chinh phục 140 bậc đá là đặt chân đến cửa hang. Hang được chia làm hai khoang lớn, khoang đầu tạo cho ta cảm giác như được bước chân vào một nhà hát lớn. Trần hang được phủ một lớp thảm óng mượt kết hợp với các nhũ đá có hình dạng như những chum pha lê giúp cho vẻ đẹp của hang trở nên kỳ ảo hơn. Cạnh đó là những khối thạch nhũ với nhiều hình thù đặc sắc như tượng đá, voi đá, hải cẩu, hoa lá…tạo nên sự lung linh giữa cõi thực và mơ – quả đúng với tên gọi “Hang Sửng Sốt”.

5. Danh Thắng Yên tử

Núi Yên Tử hay còn gọi là Bạch Vân Sơn, nằm trong dãy Đông Triều xã Thượng Yên Công, thành phố Uông Bí. Đây là ngọn núi cao 1068m so với với mặt nước biển. Núi Yên Tử chỉ thực sự nổi tiếng khi vua Trần Nhân Tông (thế kỷ 13) từ bỏ ngai vàng đến đây tu hành, nghiên cứ Phật pháp và trở thành vị Tổ sư thứ nhất của Thiền phái Trúc Lâm với Phật danh Điều Ngự Giác Hoàng. Từ đó, danh thắng Yên Tử trở thành kinh đô của tử tưởng Phật giáo Việt Nam. Ngày nay, trên đỉnh Yên Tử còn lại 11 chùa và hàng trăm am, tháp, tượng, bia đá, hội tụ của nhiều phong cách kiến trúc, điêu khắc cảu các thời đại từ đó đến nay.

6. Đảo Titop

Đảo Titop nằm ở phí đông nam và cách bến tàu du lịch Tuần Châu khoảng 8km. Đây là một nơi lý tưởng để mỗi du khách có thể hòa mình vào khung cảnh thiên nhiên của Vịnh Hạ Long. Bạn chỉ cần chinh phục 400 bậc đá là đã lên được đỉnh vủa đảo Titop. Tại đây quý khách có thể tự do ngắm toàn bộ khung cảnh vùng Vịnh từ trên cao – đây là nơi chụp những bức ảnh đẹp từ trên cao của Vịnh Hạ Long.

Dưới đây là cảm nhận của một youtuber khi đi du lịch Vịnh Hạ Long.

XÂY NHÀ CAO TẦNG Ở MỸ

Từ đầu thế kỷ XX, cùng với sự phát triển của khoa học kỹ thuật (như công nghệ vật liệu, công nghệ chế tạo máy…) đã đưa thế giới vào một cuộc đua xây dựng các công trình chọc trời. Do vậy nhà cao tầng xuất hiện như một biểu hiện cho sự phồn thịnh và phát triển mà sự điển hình là sự phát triển ở Mỹ.

Trường phái nhà cao tầng Chicago

  Là trường phái nhà cao tầng xuất hiện trước đặc điểm phát triển nhà cao tầng theo lối kiến trúc High – Tech và Super High – Tech. Mang nặng về mặt kỹ thuật, có hình thức khối tương đối vuông vắn, cục mịch và cũng không đa dạng cũng như không mang tính nghệ thuật. Kiểu nhà cao tầng phổ biến nhất tại thành phố Chicago nói riêng và toàn nước Mỹ nói chung là những tòa nhà chọc trời, được thiết kế thiên hướng theo công năng và kết cấu hiện đại mang tính nghệ thuật cao, nhưng không mang tính phong phú và đa dạng về nghệ thuật kiến trúc nhà cao tầng. Kể từ khi được giới thiệu và sử dụng rộng rãi, kiến trúc này đã làm chuyển đổi các tòa nhà theo phong cách Châu Âu cổ điển sang trường phái thiết kế theo công nghệ phô diễn kết cấu.

Trường phái nhà cao tầng New York

   Là trường phái sau trường phái nhà cao tầng Chicago, có đặc điểm phong phú và đa dạng về hình thức kiến trúc của tổ hợp. Trường phái này có xử lý hình khối kiến trúc của tổ hợp một cách nghệ thuật. Bao gồm: Tổ hợp mặt bằng; Tổ hợp mặt đứng mà hiệu quả là phần kết của mặt đứng. Trường phái này thể hiện bởi các kiểu nhà cao tầng phổ biến nhất tại thành phố New York là những tòa nhà chọc trời. Kể từ khi được giới thiệu và sử dụng rộng rãi đến ở đây, kiến trúc này đã làm chuyển đổi các tòa nhà của New York từ kiểu kiến trúc truyền thống Châu Âu thấp và các khối nhà theo phong cách thô mộc Chicago sang những khu thương mại vươn thẳng đứng lên cao và có xử lý nghệ thuật ở phần mái.

 Hiện nay thành phố có 50 tòa nhà chọc trời vừa xây dựng xong, cao trên 200m. Bao quanh bởi nước và mật độ dân số, giá trị bất động sản cao trong những khu thương mại khiến New York là nơi tập trung nhiều nhất các tòa nhà, tòa tháp trung cư và văn phòng trên thế giới.  New York có những tòa nhà cao tầng với kiến trúc nổi bật mang nhiều phong cách khác nhau.

  Nghị quyết phân vùng năm 1976 bắt buộc các tòa nhà mới xây phải theo phong cách xếp chồng lên nhau (phần dưới có diện tích rộng hơn phần trên), và giới hạn các tháp bằng bằng một phần trăm phần nền bên dưới để cho ánh sáng mặt trời chiếu xuống phần đường bên dưới.

Không giống như Paris trong nhiều thế kỷ đã được xây dựng từ chính nền đá vôi của mình, New York luôn lấy đá xây dựng từ các mỏ xa xôi, các tòa nhà xây bằng đá của thành phố thì đa dạng về kết cấu và màu sắc. Một kiểu kiến trúc nổi bật của các tòa nhà trong thành phố là có sự hiện diện của những thác nước bằng gỗ đặt trên nóc. Vào thập niên 1800 thành phố bắt buộc các tòa nhà cao trên 6 tầng phải gắn các thác nước như vậy để không phải nén nước quá cao ở các cao độ thấp mà có thể làm các bể các ống dẫn nước của thành phố. Những tòa nhà cao tầng chung cư có vườn hoa trở nên quen thuộc suốt từ thập niên 1920 tại những khu ngoại ô. Dạng trường phái nhà cao tầng này lan tỏa trên nước mỹ với nhiều công trình có thẩm mỹ nổi bật.

Mỗi quốc gia thường có những nét kiến trúc riêng, Do lối sống khác, phong tục khác nên kiến trúc nhà  ở Việt Nam cũng có nhiều khác biệt. ví dụ một vài mẫu nhà ở phản ảnh đúng cuộc sống của người Việt.

Mẫu nhà đẹp riêng lẻ thấp tầng ( thường là 2 tầng) có kích thước mặt tiền 8m, phổ thông là 8m x 12m. 

Mẫu nhà 2 tầng có mặt tiền 7m ( thường là 7x15m) cũng rất thường thấy ở thành phố

Ở những thành phố lớn cũng không ít nhưng kiến trúc cao tầng hiện đại

 

TẦM NHÌN ĐĨA THỊT “LỢN”

Đi chợ về, vừa đặt giỏ xách xuống, nhìn thấy “lão chồng” tôi không nhịn được mà kêu ca ngay về giá thịt “lợn”. Chưa bao giờ giá lại cao như vậy, giá như vầy thì sao mà mua được, sao mà ăn thịt được đây…?


Anh ơi! “Anh có biết giá thịt lợn hôm nay bao nhiêu không?” Chả buồn đợi câu trả lời của lão, vì lão có đi chợ bao giờ đâu mà biết… tôi nói luôn “một trăm tám mươi nghìn 1 kg”. Đến bữa hai đứa con có vẻ hơi ngạc nhiên, thực đơn ngày này hàng tuần là thịt kho tầu giờ đã được thay thế bằng món cá kho. Tôi cũng phải nói luôn từ giờ tôi sẽ phải điều chỉnh thực đơn, chọn nhiều món cá hơn thay cho các món thịt.
Như bao gia đình thuần Việt, như bao người phụ nữ thuần Việt, tôi luôn là người chăm lo bữa ăn cho gia đình 4 người. Tôi thờng có thói quen đi chợ vào buổi sáng sớm để chọn những thực phẩm ngon nhất, tươi nhất cho cả ngày. Mấy sáng nay đi chợ về, tôi lại mất thêm chút thời gian vì tới đầu ngõ các bà, các cô đã hỏi giá thịt có giảm xíu nào không, rồi lại bán tán về giá thịt, mắc gì mắc quá, ăn gì thay thế bây giờ? Giá như “biến cố giá thịt” xảy ra với tôm, với cá, với thịt gà, thịt vịt hay ngan ngỗng hẳn chẳng phải khiến tôi và các chị phải đau đầu thế này. Bởi ở phượng diện khác, thịt lợn được coi là hàng hóa thiết yếu. Nó là thức ăn cung cấp nguồn đạm động vật quan trọng trong khẩu phần ăn của người Việt.
Người “nhạy cảm” nhất với giá thịt lợn chính là các bà các cô buôn bán và những người đi chợ hàng ngày như tôi. Câu chuyện giá thịt lợn tăng còn tiếp tục là chủ đề bàn tán tại cơ quan trong buổi trà sáng trước khi vào làm việc. Mọi người đa phần kêu ca giá cả đắt đỏ, nhưng dù đắt vẫn mua chỉ vì đơn giản các con rất thích ăn thịt lợn.
Các tiểu thương ở chợ thì luôn miệng thanh minh với tôi rằng mình không có lời lãi bao nhiêu, nguyên nhân là do giá lợn hơi tăng hơn 100% từ có lúc từ hơn 40.000 lên đến hơn 90.000 đồng 1 kg trong vòng hơn 1 năm qua nên giá bán thịt tại các sạp tất yếu phải tăng theo.
Thật ra giá thịt heo đã tăng từ nhiều tháng trước. Ai thường xuyên theo dõi thông tin đều hiểu rõ giá thịt tăng trong thời gian này cũng không có gì là quá bất ngờ. Dịch tả Châu phi năm ngoái đã làm thiệt hại gần như hết cả đàn heo trong nước ta. Điều này dẫn đến nguồn cung thịt giảm nghiêm trọng, không đáp ứng đủ nhu cầu của người tiêu dùng. Đó là một hiện tượng hoàn toàn có thể giải thích bằng quy luật kinh tế cơ bản. Đi cần bàn là mặc dù Chính phủ đã có những động thái can thiệp nhưng vẫn chưa kéo giảm giá thịt trên thị trường.


Quay lại câu chuyện của nhà tôi, gia đình tôi có 4 người nhân với 4 khẩu phần ăn chỉ cần sử dụng 9kg cho mỗi tháng để thấy: với gần 70.000 tấn thịt lợn nhập khẩu tính đến cuối tháng 5 thì mới đáp ứng được khoảng 20% nhu cầu. Vì cả nước ta sẽ cần khoảng 268 tấn thịt heo, cho 26,8 triệu hộ gia đình.Lại còn nữa, tôi sẽ không đời nào vào siêu thị mua thịt đông lạnh, nhìn thôi đã không thích chứ đừng nói là mua. Đó cũng chính là suy nghĩ khá phổ biến của những ngừi nội trợ như tôi, thế nên mới thấy lượng bán thtj lợn đông lạnh tại các siêu thị là không nhiều.
Lão chồng sau một hồi thấy tôi phân tích và cương quyết không mua thịt đông lạnh mới ném cho một câu: “Để anh tăng tiền chợ, đừng tiết kiệm quá”. Lão đâu hiểu đâu chỉ tiền chợ, gì cũng tăng, điện này, nước này….
Lão lại mắng: E dạy học phải cập nhật thông tin nhanh vào chứ, Chính Phủ vừa cho phéo nhập lô lợn sống đầu tiên là 500 con đấy thôi. Nếu chúng ta thực hiện tốt các vấn đề kiểm dịch, phân phối thì em cứ thoải mái mà ăn thịt đi…
Lão bực, đứng lên trước khi ra ngoài ném thêm cho câu: Mà em không biết dân tộc Vùng Tây Bắc có văn hóa ẩm thực làm thịt lợ treo gác bếp, lạp sườn ăn cả năm, anh thấy nhiều chỗ bán….. sao không mua mà ăn, vừa ngon, vừa tiết kiệm, lại vừa giúp bà con có thu nhập.
Cái vợ – là tôi, ngơ ra một lúc mới thốt ra được: đúng là đàn ông nông nổi như giếng khơi, thế mà mình không nghĩ ra. Đợi giá thịt tươi hạ nhiệt thì có thể dùng bằng nhiều sản phẩm từ thịt khác của bà con Tây Bắc như Lạp Sườn, Thịt Ba Chỉ gác bếp.
Tản mạn chút cho vui

Gạo Lứt có lợi cho sức khỏe?

Ăn gạo lứt có tác dụng gì cho sức khỏe? Những đối tượng nào không được ăn gạo lứt thường xuyên? Hãy cùng tìm hiểu chi tiết trong bài viết dưới đây nhé!

không phải ai ăn gạo Lứt cũng đều tốt

Gạo lứt có gì tốt hơn gạo thường?

 Giá trị dinh dưỡng tốt nhất của gạo nằm ở phần cám gạo. Công nghệ xay xát bình thường đã tách riêng phần cám gạo đó ra, để nguyên phần gạo trắng ngần. Điều này vô tình đã làm cho hạt gạo trắng giảm đi rất nhiều chất dinh dưỡng.

Trong khi đó hạt gạo lứt không hề bỏ đi lớp màng cám mỏng bên ngoài. Nó được giữ nguyên toàn bộ. Cũng chính vì thế mà hạt gạo lứt có giá trị dinh dưỡng cao hơn nhiều so với gạo trắng. Các chuyên gia cũng khuyên rằng, nếu được, hãy sử dụng gạo lứt từ 2-3 lần một tuần.

Tác dụng của hạt gạo lứt

Gạo lứt có 9 loại chất dinh dưỡng không có ở các loại ngũ cốc nào khác: vitamin E, vitamin B6, IP6, Kẽm, mangan, magie, oryzanol, phytosterols, inositol. Ngoài ra còn có chất béo có lợi, hàm lượng cực lớn chất xơ và hơn 120 chất kháng oxy hóa. Các chất này cực kỳ cần thiết cho việc trao đổi chất và các hoạt động khác của cơ thể.

– Tăng cường hệ miễn dịch

– Tốt cho hệ tiêu hóa

– Phòng chống và hỗ trợ điều trị tiểu đường tuýp 2

– Cải thiện chức năng gan

– Phòng ngừa bện tim mạch, huyết áp

– Phòng chống nguy cơ ung thư

– Giảm cân

– Đẹp da

– Giảm loãng xương

Những đối tượng không nên ăn gạo lứt

Gạo lứt thường khô cứng, khó nhai, khó tiêu nên những người không nên ăn gồm: Trẻ em, người mới ốm dậy, người già yếu. những người này nên ăn phần màng gạo lứt được tách ra khỏi hạt gạo theo công nghệ hoàn toàn mới.

Việc tách và sử dụng màng cám gạo này có tác dụng tốt hơn gấp nhiều lần so với việc ăn cơn gạo lứt thông thường. Đồng thời, nó không có tác dụng phụ, không bị đầy hơi, khó tiêu, ảnh hưởng đến tiêu hóa. Bất cứ đối tượng nào cũng có thể dùng được bao gồm cả những người vừa mới ốm dậy, người già yếu.