Cách ăn rau súp lơ xanh tốt nhất?

Súp lơ xanh là loại rau có hàm lượng dinh dưỡng cao nhưng để ăn cho đúng cách thì không phải ai cũng biết. Trong bài viết này tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách chế biến rau súp lơ xanh để tận dụng được tối đa hàm lượng dinh dưỡng có trong rau.

Rau súp lơ xanh thường được mọi người đem xào kết hợp với một số thực phẩm khác như nội tạng gia cầm, thịt trâu, bò, lợn hoặc đem luộc. Tuy nhiên, theo các chuyên gia dinh dưỡng cho biết thì khi mang rau sup lơ xanh đi xào sẽ làm mất đi một lượng lớn chất dinh dưỡng và khoáng chất có trong rau bởi nước trong rau bay hơi sẽ làm mất đi chất ding dưỡng. Cũng như cậy nếu chúng mang rau súp lơ xanh đi luộc thì rau cũng mất đi một lượng lớn chất dinh dưỡng nếu ta đun quá nhừ. Vì vậy luộc và xào không phải là cách chế biến rau súp lơ tốt nhất.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, để chế biến rau súp lơ xanh tốt nhất thì bạn chỉ cần hấp sơ qua. Bởi chỉ có thế mới giữ được hàm lượng vitamin và khoáng chất trong rau. Tuyệt đối không được chế biến rau quá chín sẽ làm mất đi lượng dinh dưỡng đáng kể.

Ngoài ra, nếu biết được rõ nguồn gốc của rau được trồng sạch, không dùng thuốc bảo vệ thực vật thì bạn có thể ăn sống hoặc xay rau để lấy nước uống sẽ tận dụng được tối đa giá trị dinh dưỡng có trong rau.

1. Những điểm cần lưu ý khi ăn rau súp lơ xanh

– Nên mua những cây súp lơ có màu xanh đồng nhất, lá cây phải tươi và không được héo úa. Phần hoa của cây phải đầy đặn và nép sát vào nhau, cuống hoa và thân hoa phải rắn chắc.

– Rau súp nơ xanh cần ăn ngay sau khi thu hoạch. Nếu bảo quản trong tủ lạnh thì chỉ để tối đa được 4 ngày. Tuy nhiên khi bảo quản trong tủ lạnh cần chú ý là phải bỏ rau vào trong túi nilon để độ tươi, hàm lượng vitamin C và hương vị của rau được giữ nguyên vẹn.

– Trước khi ăn rau súp lơ xanh cần loại bỏ hết phần nấm mốc trên hoa. Không được cắt nhỏ ra trước khi rửa vì sẽ lầm mất đi lượng lớn chất dinh dưỡng có trong rau.

2. Ba điều không nên khi ăn rau súp lơ xanh

–  Không nên chế biến rau ở nhiệt độ cao:

Theo các chuyên gia khi chế biến rau ở nhiệt độ cao thì nhiều thành phần vitamin sẽ bị giảm hoặc mất tác dụng đặc biệt là nhóm chất chống ô xy hóa và ngăn ngừa ung thư.

– Không nên năn nhiều súp lơ xanh khi bị đau dạ dày:

Súp lơ xanh là loại rau rất tốt cho sức khỏe vì có chứa nhiều chất xơ. Tuy nhiên khi ăn sống nhiều sẽ sinh ra nhiều khí dẫn đến đầy bụng. Chính vì thế các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn phải nấu chín súp lơ xanh rồi mới được ăn và đặc biệt là những người đau dạ dày thì có thể thay thế bằng các thực phẩm khác.

– Phụ nữ mang bầu không nên ăn nhiều súp lơ xanh:

Rau súp lơ xanh có hàm lượng vitamin C cao rất tốt cho bé. Tuy nhiên nếu ăn quá nhiều thì hàm lượng vitamin C trong cơ thể người mẹ quá cao dẫn đến tăng nguy cơ bị sảy thai.