Nhiều người Việt vẫn đam mê với 5 loại thực phẩm cực hại cho gan

Gan là cơ quan phải thực hiện hơn 300 nhiệm vụ khác nhau trong đó có việc đào thải độc tố, tạo máu và tiết mật để tiêu hóa thức ăn là những chức năng quan trọng nhất của lá gan. Bởi thế, chế độ ăn uống sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến lá gan. Vì thế nếu ăn những thực phẩm tốt thì lá gan sẽ được khỏe được khỏe mạnh còn ăn những thực phẩm không tốt sẽ tiêu diệt vĩnh viễn các tế bào của lá gan gây nên các bệnh về gan.

Trong bài viết này tôi sẽ nêu lên 5 loại thực phẩm gây hại cho gan nhưng vẫn được nhiều người Việt đam mê:

1. Măng tươi

Măng tươi là một trong những món ăn ngon và khoái khẩu của nhiều người Việt. Măng tươi có thể được xào hoặc nấu nhiều món canh ngon. Tuy nhiên, trong măng tươi có hàm lượng cyanide rất cao, mỗi kg măng củ chứa khoảng 230mg. Nếu ăn măng tươi chứa nhiều cyanide thì dưới tác động của các enzyme đường tiêu hóa cyanide sẽ biến thành axit Cyanhydric(HCN) là một chất gây hại cho gan.

Vì thế, bạn nên từ bỏ thói quen ăn măng tươi để có một lá gan khỏe mạnh.

2. Dưa muối

 

Dưa muối là một món ăn khoái khẩu của nhiều người Việt. Tuy nhiên trong dưa muối chứa một lượng lớn nitrite và một lượng muối cao. Ăn nhiều dưa muối trong thời gian dài sẽ khiến cho cơ thể hấp thụ quá nhiều muối và nitrite gây tổn thương cho gan và thậm chí có thể gây ung thư gan.

Đó là chưa kể đến việc để bảo quản dưa muối được lâu thì nhiều người còn cho thêm một số phụ gia khác gây tổn thương gan nghiêm trọng. Vì thế để bảo vệ sức khỏe của bạn và lá gan thì tốt nhất nên ăn ít các loại thực phẩm muối chua.

3. Mì ăn liền

Mì ăn liền là loại đồ ăn rất tiện lợi. Tuy nhiên trong mì ăn liền lại chứa rất nhiều các chất phụ gia như chống oxy hóa, chất bảo quản và hương liệu tổng hợp… Nếu ăn quá nhiều mì ăn liền thì các chất hóa học này đều phải qua gan để chuyển hóa và đào thải vì thế gây gánh nặng cho gan. Hơn nữa các chất này rất khó để bài tiết vì vậy chúng tích tụ trong cơ thể. Vì thế càng ăn nhiều mì ăn liền thì bạn càng có nguy cơ mắc nhiều các bệnh về gan và thận.

4. Rượu bia và đồ uống có gas

Rượu bia và đồ uống có gas là những thứ ảnh hưởng đến sức khỏe của lá gan. Bởi vì gan là nhà máy lọc và xử lý cồn khi nó được hấp thụ vào cơ thể. Vì vậy uống rượu bia quá đà là nguyên nhân gây gan nhiễm mỡ, xơ gan, viêm gan và dẫn đến ung thư gan…

Mỗi lần uống rượu thì bạn đã làm tổn hại đến hàng triệu tế bào gan không thể phục hồi.

5. Đồ ăn nhiều muối

Các chuyên gia chỉ ra rằng nếu chế độ ăn của bạn có nhiều muối thì cũng có thể dẫn đến bệnh gan nhiễm mỡ. Ăn uống những đồ ăn có quá nhiều muối sẽ góp phần làm tổn thương gan. Ngoài ra, nếu lượng muối nạp vào cơ thể quá cao chính là nguyên nhân gây huyết áp cao và các bệnh về tim mạch.

Không chỉ có thế, chế độ ăn nhiều muối dẫn đến những sự thay đổi trong tế bào gan, gây đến xơ hóa gan. Vì thế bạn hãy giảm lượng muối trong các bữa ăn hàng ngày.

Cách ăn rau súp lơ xanh tốt nhất?

Súp lơ xanh là loại rau có hàm lượng dinh dưỡng cao nhưng để ăn cho đúng cách thì không phải ai cũng biết. Trong bài viết này tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách chế biến rau súp lơ xanh để tận dụng được tối đa hàm lượng dinh dưỡng có trong rau.

Rau súp lơ xanh thường được mọi người đem xào kết hợp với một số thực phẩm khác như nội tạng gia cầm, thịt trâu, bò, lợn hoặc đem luộc. Tuy nhiên, theo các chuyên gia dinh dưỡng cho biết thì khi mang rau sup lơ xanh đi xào sẽ làm mất đi một lượng lớn chất dinh dưỡng và khoáng chất có trong rau bởi nước trong rau bay hơi sẽ làm mất đi chất ding dưỡng. Cũng như cậy nếu chúng mang rau súp lơ xanh đi luộc thì rau cũng mất đi một lượng lớn chất dinh dưỡng nếu ta đun quá nhừ. Vì vậy luộc và xào không phải là cách chế biến rau súp lơ tốt nhất.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, để chế biến rau súp lơ xanh tốt nhất thì bạn chỉ cần hấp sơ qua. Bởi chỉ có thế mới giữ được hàm lượng vitamin và khoáng chất trong rau. Tuyệt đối không được chế biến rau quá chín sẽ làm mất đi lượng dinh dưỡng đáng kể.

Ngoài ra, nếu biết được rõ nguồn gốc của rau được trồng sạch, không dùng thuốc bảo vệ thực vật thì bạn có thể ăn sống hoặc xay rau để lấy nước uống sẽ tận dụng được tối đa giá trị dinh dưỡng có trong rau.

1. Những điểm cần lưu ý khi ăn rau súp lơ xanh

– Nên mua những cây súp lơ có màu xanh đồng nhất, lá cây phải tươi và không được héo úa. Phần hoa của cây phải đầy đặn và nép sát vào nhau, cuống hoa và thân hoa phải rắn chắc.

– Rau súp nơ xanh cần ăn ngay sau khi thu hoạch. Nếu bảo quản trong tủ lạnh thì chỉ để tối đa được 4 ngày. Tuy nhiên khi bảo quản trong tủ lạnh cần chú ý là phải bỏ rau vào trong túi nilon để độ tươi, hàm lượng vitamin C và hương vị của rau được giữ nguyên vẹn.

– Trước khi ăn rau súp lơ xanh cần loại bỏ hết phần nấm mốc trên hoa. Không được cắt nhỏ ra trước khi rửa vì sẽ lầm mất đi lượng lớn chất dinh dưỡng có trong rau.

2. Ba điều không nên khi ăn rau súp lơ xanh

–  Không nên chế biến rau ở nhiệt độ cao:

Theo các chuyên gia khi chế biến rau ở nhiệt độ cao thì nhiều thành phần vitamin sẽ bị giảm hoặc mất tác dụng đặc biệt là nhóm chất chống ô xy hóa và ngăn ngừa ung thư.

– Không nên năn nhiều súp lơ xanh khi bị đau dạ dày:

Súp lơ xanh là loại rau rất tốt cho sức khỏe vì có chứa nhiều chất xơ. Tuy nhiên khi ăn sống nhiều sẽ sinh ra nhiều khí dẫn đến đầy bụng. Chính vì thế các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn phải nấu chín súp lơ xanh rồi mới được ăn và đặc biệt là những người đau dạ dày thì có thể thay thế bằng các thực phẩm khác.

– Phụ nữ mang bầu không nên ăn nhiều súp lơ xanh:

Rau súp lơ xanh có hàm lượng vitamin C cao rất tốt cho bé. Tuy nhiên nếu ăn quá nhiều thì hàm lượng vitamin C trong cơ thể người mẹ quá cao dẫn đến tăng nguy cơ bị sảy thai.

 

Mùa Covid, món ăn nào được ưa chuộng nhất?

Hiện nay, khi mà công nghệ 4.0 đã phát triển mạnh mẽ thì việc đặt hàng, mua đồ ăn qua các app trung gian trở nên rất phổ biến và dễ dàng. Nhất là trong thời điểm hiện nay khi mà dịch Covid – 19 đang bùng phát lần thứ 4 và có diễn biến rất phức tạp thì việc đặt đồ ăn trên mạng là một lựa chọn đúng đắn và sáng suốt.

Trong bài viết này tôi sẽ giới thiệu đến mọi người món ăn được mọi người đặt nhiều nhất trong mùa Covid đó là cơm tấm bình dân.

1. Vì sao món cơm tấm bình dân lại được ưa chuộng nhất?

Cơm tấm bình dân là món ăn dân dã của người dân Nam bộ. Thế nhưng trong mùa Covid thì món ăn trông rất đơn giản, ngon miệng nhưng chế biến lại rất tinh tế này lại trở thành một món đắt khách ở Hà Nội. Bởi vì hiện nay, tất cả các hàng quán và dịch vụ ở Hà Nội đều đang thực hiện việc giãn cách nên hình thức bán hàng online và bán hàng mang về là lựa chọn tối ưu.

Hiện nay, món cơm tấm bình dân được các nhà hàng đăng giá từ 40 đến 50.000đ cho một suất cơm đầy đủ. Đây là lý do vì sao mà món cơm tấm là lựa chọn hàng đầu của mọi người đi làm bởi vì nó không chỉ có mức giá hợp lý mà còn no bụng với rất nhiều người. Ngoài ra món cơm tấm bình dân còn được bán cả vào buổi chiều tối và đêm dành cho những người quá bận rộng không có thời gian để nấu nướng nhưng vẫn muốn có một cái bụng no trước khi đi ngủ.

2. Cách chế biến món cơm tấm bình dân

Món cơm tấm bình dân là món ăn dân dã của người dân Nam bộ nhưng lại được chế biến rất cầu kỳ và tinh tế. Từ khâu lựa chọn nguyên liệu đến cách thức chế biến đều rất là kỹ lưỡng.

Nguyên liệu chính của món ăn này là gạo tấm để nấu cơm. Gạo tấm để nấu cơm là loại gạo dẻo và thơm được lựa chọn rất cẩn thận từ những nhà cung cấp gạo uy tín trong nước.

Nguyên liệu thường dùng làm thức ăn để ăn cùng cơm tấm là thịt nướng. Những miếng thịt ba chỉ được tẩm ướp gia vị thấm đều rồi cho lên bếp than hồng để nướng. Mùi thịt và mùi gia vị tẩm ướp hòa quyện với nhau khi ăn cùng với cơm tấm và hành khô phi thơm thì thật là tuyệt vời. Đặc biệt hơn là khi ăn kèm với kim chi hoặc dưa muối thì nó lại đánh thức cả vị giác và khứu giác của người thưởng thức.

Ngoài cơm tấm và thịt nướng thì hiện nay rất nhiều quá ăn đã biến tấu món cơm tấm bình dân để tăng thêm trải nghiệm và thay đổi khẩu vị của một số thực khách. Món cơm tấm bình dân hiện nay có thể có thêm trứng ốp la, thịt vịt quay, nem thính Giao Thủy, rau luộc …

3. Cơm tấm bình dân lên ngôi trong mùa dịch

Chị Hằng- chủ một quán cơm tấm ở Hà Nội có chia sẻ với chúng tôi: “Kể từ khi đợt dịch thứ 4 bùng phát thì số lượng đơn hàng đặt cơm tấm của cửa hàng tôi tăng lên gắp đôi so với ngày thường. Những người đến cửa hàng ăn chủ yếu là những shipper. Họ vừa đến để lấy đơn hàng mang đi và ăn luôn tại quán. Chính vì thế mà chúng tôi phải làm nhanh nhất và hiệu quả nhất để các shipper không phải chờ đợi lâu”.

Mặc dù món cơm tấm bình dân ở Hà Nội không thể so sánh với hương vị cơm tấm trong Sài Gòn nhưng quả thực món ăn này vẫn rất hấp dẫn và tiện lợi. Ngoài ra, những vị khách nước ngoài cũng bị món ăn này hấp dẫn bởi sự đa dạng và hương vị của món ăn.

Đối với tôi thì cơm tấm bình dân thật sự là một món ngon đặc biệt. Khi ăn, hương vị của cơm tấm hòa quyện với miếng thịt ba chỉ nướng trên than hồng có vị béo béo, ngòn ngọt và ám mùi khói là một điều khó quên.